日本飲食研究会

日本飲食研究会 Ch 100【面倒臭いからは逃げられない。】

【この動画について】
やっぱ手を抜いちゃいけねーなって事がよく身の回りで起こります。
それはもう十分に懲りたはずなのに、十二分に反省してきたはずなのに、ついつい同じ過ちを起こしてしまいます。
手を抜いたら後で苦しくなる。
手を抜いたらしっぺ返しが必ずくるのが我が人生。
どうせならリカバーに追われる時間を、他のことに使いたいものです。

僕はイラチで怒りん坊だから、二度手間が大嫌い。
だからこそ一度で終わらせるように正確性を磨いてきたはずなのにねー。あー悔しい。
些細なことでもそう、あれをあそこに置いておいておいたら誰かが蹴飛...

日本飲食研究会 Ch 099 【人を信じるのが最大の武器。】

【この動画について】
海援隊ってバンドに【人として】って歌がある。
いまこのよく分からない時代にとっても必要な歌だと僕は思う。

人として人と出会い
人に迷い、人に傷つき、人と別れる。
それでも人しか愛せない。

何度も嫌な思いをしても、悲しい思いをしたとしても、やっぱり人を信じないと仕事や商売なんてできやしないよね。
どんなに悩んで、傷ついて、人なんてもう信じない!!って言ったって、やっぱ僕らは人だから人しか信じられないもんだよね。
確かにもうこれ以上悲しい思いをしたくはない、けどだからと言って人を諦めちゃったら、さらにさ...

日本飲食研究会 Ch 098 【たまには鈍感になっても。】

【この動画について】
昨日の朝、投票に行きましたがガラガラでしたね。
選挙区投票率52.05%。前回よりは数ポイント上がったようですが未だ低い印象でもありますね。
また我々のお店の常連様も出馬されていました。中々貴重なご縁なのでとても嬉しく思っています。
結果はご承知の通り与党の圧勝。完勝でした。
ですが文字通り今日からが本当のスタートですね。
選ばれた責任。選んでいただいた責任。
これはとても大きな責任です。想像するにプレッシャーも当然あることでしょうね。

政治家さんだけでなく誰かから選ばれるといった責任は誰しも背負う可能...

日本飲食研究会 Ch 097【やり切る以外にないのです。】

【この動画について】
僕たちは歴史に残るような凄い時代に生きているのかもしれない。
コロナ、ウクライナ戦争、世界的大不況、そして先日の安倍晋三元総理大臣の暗殺。
100年後の教科書は僕たちの時代をどう伝えていくのであろう。
どう受け止めるのであろうか。
政治家さんだから人によって評価は大きく変わるでしょう。
それを覚悟で歴代最長の総理大臣をやってらっしゃってたかと思われます。
こういった事件も頭の隅にあったかもしれません。
けれどどんな人にも人を殺める権利はありませんよね。
自由に生きる権利は誰にでも均等にあるものですもんね。...

日本飲食研究会 Ch 096 【何事も頑張った方が絶対に楽なのよ。】

【何事も頑張った方が絶対に楽なのよ。】

団体戦で勝利するための必勝法はチーム全員が一丸となって戦うこと。
これは歴史的に見ても真理。
少数が多数に勝った事例は全てチーム力が高い集団。
これは一つの事実です。
だとするならば我々インディーズがたくさんのお客様の応援を得るためにはチーム力を高め、一丸となって戦うことが必須項目となる訳だ。
でもそれは、僕も経験ありますが店舗が多ければ多いほど、人数が多ければ多いほど困難なミッション。
集団の中にたった一人でもお客様を大切にしてくれない人がいれば、チームは一丸となることがで...

日本飲食研究会 Ch 095 【100%でも伝わるのは10%。】

【この動画について】
10%も伝われば上等だと思います。
ということは100%伝えるには1,000%の力を発揮しなければなりません。
これはなかなかに大変な作業です。
全開で本気にならないとできっこありませんね。
マネジメントの非常に難しいところです。
1人に1つ伝えるには僕は1,000%の力を使わなければならないのです。

いま僕は経営者たちを育てています。
経営者を育てるのは僕の初めての試みです。
たとえ休みが無かろうが時間が無かろうが僕は彼らに対して、常に本気で挑まなけれなりません。
今は僕が先駆者たちから教わった...

日本飲食研究会 Ch 094 【決断から逃げない。】

【この動画について】
人生では何度となく決断しなきゃいけない場面があります。
経営でも、仕事でも、プライベートでも決断の時は必ず来ます。
決断するのはとても大変な事、怖い事。
後悔しないだろうか？
間違わないだろうか？
失敗しないだろうか？
さまざまな不安がつきまといます。
一瞬先の未来は誰にも分かりはしない。
だからこそ後悔のない決断をしたくなります。
人間誰しも決断の精度を上げていきたいものです。

飲食を真面目にクリエイト。
https://lit.link/dai127

外部リンク 飲食の戦士達
第690回　株式会社zan...

日本飲食研究会 Ch 093 【レジェンドの教え。】

【この動画について】
TVもYouTubeとかもそうだけど昔はすごかった。
いろんな規制がかかる前はとても内容が尖っていて面白かった。
韓国のイカゲームなんかまさにそうだったよね。残酷でえぐい。
今の日本じゃ地上波で放送できる内容なのかな？？知らんけど微妙なんじゃないかな？
映画館でもR○○がつきそうな内容だよね。

飲食業でも同じ事が言えると思うんだ。
やはり昔の人たちはすごかった、まさにレジャンドクラスだ。スーパーレアだった。
今日は僕の先輩が僕が店長だったお店に銀座からヘルプに来たくださったと時の話…..。


飲食を真面目に...

日本飲食研究会 Ch 092 何事も他責しちゃダメ。

【この動画について】
どんなに困難なミッションでも失敗した時に他責しちゃダメ。
人や条件の責にして逃げても何にも意味がない。
僕は他責は逃避だと思う。
逃避したらせっかくのチャンスを失ってしまいます。
だからと言って別に自責して自分を追い込めって話じゃない。
今回の意図は負ける事が悪いってことではない。
むしろ負けて良いと思ってる、失敗に向き合って自責して成長できるのであれば。
失敗は成功の素、同じ失敗でなければ何度となく失敗したって良い。
けれど失敗を自責にしないともったいない。
誰かや何かの責にすることは非常に勿体無いことだ。
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